冰糖葫芦的制作原料和方法

选材讲究

冰糖葫芦，这小东西看着简单，其实选材讲究得很。首先得挑新鲜的山楂，个头要均匀，颜色要红亮亮的，这样的山楂酸甜适中，口感最佳。然后是冰糖，这可是关键中的关键。冰糖得选那种晶莹剔透的，质地坚硬但不粘牙的。要是用劣质糖，做出来的冰糖葫芦不仅颜色不好看，还容易化成一滩糖水。最后别忘了竹签子，这玩意儿得选粗细适中的，太细了串不住山楂，太粗了吃起来费劲。

制作步骤

做冰糖葫芦可不是把山楂串起来蘸糖那么简单。第一步得先把山楂洗干净，去核去蒂。这活儿可不轻松，尤其是去核的时候得小心别把山楂弄破了。接着就是把山楂串在竹签上，这一步看似简单，其实也有技巧。串的时候得注意间隔均匀，这样蘸糖的时候才能保证每颗山楂都裹上厚厚的糖衣。最后就是蘸糖了，这一步最关键。锅里放水放冰糖，小火慢慢熬煮到糖浆浓稠且微微发黄。这时候把串好的山楂放进糖浆里滚一圈，拿出来晾凉就成了美味的冰糖葫芦了。

保存小贴士

做好的冰糖葫芦可不能随便乱放。要是想保存久一点儿的话得注意几点：首先得放在通风干燥的地方避免受潮；其次最好用保鲜膜包起来防止灰尘污染；最后如果天气热的话最好放在冰箱里冷藏保存这样能延长保质期哦！不过话说回来虽然保存方法很重要但我觉得最好的保存方法还是赶紧吃掉毕竟新鲜出炉的冰糖葫芦才是最美味的嘛！