杭州楼外楼西湖醋鱼是什么鱼

西湖醋鱼的传奇

杭州楼外楼的西湖醋鱼，这道菜的名气大到连外地游客都知道。但你知道它用的是什么鱼吗？别急，咱们慢慢聊。

草鱼的故事

其实，这道菜的主角是草鱼。对，就是那种在水里游得挺欢的草鱼。草鱼肉质细嫩，刺也不多，特别适合做这种需要慢火细炖的菜。而且，草鱼在西湖里可是“土著”，所以用它来做西湖醋鱼，再合适不过了。

醋鱼的独特风味

说到醋鱼的味道，那可真是酸甜可口，让人一吃就停不下来。鱼肉经过特殊的烹饪手法，外酥里嫩，再配上那独特的醋汁，简直是味蕾的享受。而且，这道菜的酸味并不是那种刺激的酸，而是带着一丝丝甜味的酸，特别开胃。

楼外楼的招牌

杭州楼外楼的西湖醋鱼之所以这么有名，除了选材讲究外，还得归功于他们独特的烹饪技艺。据说，楼外楼的厨师们都有一套祖传的秘方，能让每一道西湖醋鱼都保持一致的高水准。所以，来杭州不吃楼外楼的西湖醋鱼，那可真是白来了。

食客的评价

很多吃过楼外楼西湖醋鱼的食客都赞不绝口。有人说：“这鱼肉嫩得像豆腐一样！”还有人说：“那醋汁简直是灵魂啊！”甚至有人专门为了这道菜飞来杭州。可见这道菜的魅力有多大。