过年必吃的10个菜 年夜菜必备的二十道菜

红烧肉：肥而不腻，瘦而不柴

过年必吃的红烧肉，绝对是餐桌上的主角。那层金黄的外皮，咬一口，肥而不腻，瘦而不柴，简直是人间美味。家家户户都有自己的独门秘方，有的喜欢加冰糖提鲜，有的则偏爱老抽上色。不管怎么烧，红烧肉总是能让人停不下筷子。

鱼：年年有余

鱼是过年餐桌上必不可少的一道菜，寓意“年年有余”。清蒸、红烧、糖醋，各种做法都能让鱼肉鲜嫩多汁。尤其是那条整鱼，端上桌时总是让人忍不住多看几眼。吃鱼的时候还要注意不能吃完，得留一点，象征着来年有余。

饺子：团团圆圆

饺子是北方人过年的必备美食，象征着团团圆圆。一家人围坐在一起包饺子，其乐融融。饺子的馅料也是五花八门，韭菜鸡蛋、猪肉大葱、虾仁三鲜……每一种都让人垂涎欲滴。煮好的饺子热气腾腾，咬一口汤汁四溢，幸福感爆棚。

年糕：步步高升

年糕寓意“年年高”，是南方人过年必吃的甜点。软糯的年糕配上红糖或者椰汁，甜而不腻。有的地方还会把年糕做成各种形状，比如鱼形、元宝形等，既好看又好吃。吃年糕的时候总有一种步步高升的感觉。

汤圆：团团圆圆

汤圆是南方人过年的传统美食，象征着团团圆圆。糯米粉做的外皮软糯可口，内馅有芝麻、花生、红豆等多种选择。煮好的汤圆浮在糖水里，咬一口甜甜的馅料流出来，幸福感满满。无论是早餐还是夜宵，汤圆都是不错的选择。

春卷：迎春接福

春卷是过年期间非常受欢迎的小吃之一。外皮酥脆，内馅丰富多样，有蔬菜的、肉的、海鲜的等等。炸好的春卷金黄诱人，咬一口外酥里嫩，香气四溢。春卷不仅好吃还寓意着迎春接福的美好愿望。

腊味拼盘：风味独特

腊味拼盘是南方人过年餐桌上的一道经典菜肴.腊肠、腊肉、腊鸭等各种腊味经过风干腌制后味道独特.蒸熟后切片摆盘,香气扑鼻.吃上一口,咸香适中,回味无穷.尤其是配上白米饭,简直绝配.

八宝饭：甜甜蜜蜜

八宝饭是过年期间非常受欢迎的一道甜品.糯米为主料,加入红枣、莲子、桂圆等多种食材.蒸熟后香甜软糯,口感丰富.八宝饭不仅好吃还寓意着甜甜蜜蜜的生活和美好的祝愿.无论是大人还是小孩都非常喜欢这道菜.