卖100个驴肉火烧的利润

驴肉火烧的成本

说到卖驴肉火烧，首先得算算成本。面粉、驴肉、调料这些基本材料就不说了，还有水电费、租金、人工费，这些都是硬性支出。特别是驴肉，这玩意儿可不便宜，得从靠谱的供应商那儿进货，不然万一吃到假驴肉，那可就砸招牌了。再加上火烧的制作过程也得讲究，火候掌握不好，火烧外皮不脆内里不嫩，顾客可不买账。所以啊，别看一个小小的驴肉火烧，背后的成本可真不少。

售价与利润

卖驴肉火烧的售价得根据市场行情来定。一般来说，一个驴肉火烧的售价在10到15块钱左右。当然，这还得看你在哪个城市、哪个地段卖。要是你在北京王府井这种寸土寸金的地方卖，那价格自然得往上提提；但要是你在小县城里卖，价格就得亲民一些。不过话说回来，不管在哪儿卖，只要味道好、服务到位，顾客还是愿意掏钱的。利润嘛，刨去成本后大概能有个30%到40%的样子。一天卖100个驴肉火烧的话，收入还是挺可观的。

经营中的小窍门

要想把驴肉火烧生意做好，光靠味道可不够。你还得会点小窍门。比如，早上早点出摊儿，赶在上班族上班前卖一波；中午饭点儿再卖一波；晚上下班高峰期再来一波。这样一天下来，销量自然就上去了。还有就是得注意卫生和服务态度。谁也不愿意在一个脏兮兮的小摊儿前买东西吧？再者就是服务态度得好点儿，顾客来了笑脸相迎，走的时候说声“慢走”或者“欢迎下次光临”啥的。这样一来二去，回头客自然就多了。