1斤鲜牛肉出多少酱牛肉

我是在刷短视频的时候看到这个话题的，视频里一个做酱牛肉的师傅说，他家的酱牛肉是用整块牛腱子做的，大概一斤鲜肉能出半斤左右的成品。他解释说，因为腌制和卤煮的过程中...