收汁是开盖还是关盖 水放多了收汁怎么办

其实，“收汁”这个词本身听起来就挺直观的，就是让锅里的汤汁减少、变浓，让菜肴看起来更诱人。但为什么会有“开盖还是关盖”的说法呢？可能和不同的烹饪习惯有关吧。有人...

汤多了怎么收汁 大火收汁是开盖还是关盖

在一些烹饪论坛里，我也看到了类似的讨论。有用户提到自己在做红烧肉或者炖鸡的时候，经常会遇到汤汁太多的情况，这时候他们通常会把多余的汤倒掉，只留下适量的汁水。但也...