收汁是开盖还是关盖 水放多了收汁怎么办

其实，“收汁”这个词本身听起来就挺直观的，就是让锅里的汤汁减少、变浓，让菜肴看起来更诱人。但为什么会有“开盖还是关盖”的说法呢？可能和不同的烹饪习惯有关吧。有人...