西湖醋鱼是西湖里的鱼吗

有些帖子会引用老杭州人的说法，说这道菜必须用西湖水养的鲫鱼才能体现正宗风味。他们提到西湖特有的水温、水质和鱼类生长环境造就了独特的肉质口感，在烹饪时需要保持鱼肉...