餐饮毛利计算公式表全套

毛利是什么鬼？

在餐饮业混，不懂毛利怎么行？毛利就是你卖出去的东西减去成本后剩下的钱。简单说，就是你赚的那部分。比如你卖了一碗面，成本是5块钱，卖出去10块钱，那毛利就是5块钱。听起来很简单对吧？但别小看这5块钱，它可是你生意能不能持续的关键！

毛利计算公式来啦！

想算毛利？来来来，给你个公式：毛利 = 销售收入 - 销售成本。就这么简单！不过，别急着走，这里还有几个小技巧。比如，销售收入就是你卖出去的总金额，而销售成本包括食材、人工、水电费等等。记住，算毛利的时候要把这些都算进去哦！不然你的账本可能会变成“糊涂账”。

毛利怎么用？

知道怎么算毛利了，那怎么用呢？告诉你个小秘密：你可以用它来分析你的菜品是不是赚钱的。比如你发现某个菜品的毛利特别低，那可能就得考虑涨价或者换个供应商了。再比如，如果整体毛利都很低，那可能得看看是不是成本控制出了问题。总之，毛利是个宝藏工具，用好了能帮你省不少钱呢！