南北方蔬菜差异 南北方菜市场差异

气候差异带来的蔬菜种类不同

说到南北方蔬菜的差异，最直接的影响因素就是气候了。北方冬天冷得连手机都冻关机，更别提蔬菜了。所以北方的冬天，你看到的蔬菜基本都是耐寒的，比如大白菜、萝卜这些“硬核”选手。而南方呢，冬天温暖得像北方的春天，所以南方的冬天依然可以吃到新鲜的绿叶菜，比如菠菜、芥蓝这些“娇气”的小家伙。

种植方式的不同

北方人种菜讲究一个“大”字，大田、大白菜、大萝卜，连种菜的地都得是大块的。而南方人种菜则讲究一个“精”字，小地块、小品种、小规模，连种菜的工具都是小巧玲珑的。所以北方的蔬菜大多是批量生产的“大路货”，而南方的蔬菜则是精挑细选的“精品店”。

口味和烹饪方式的不同

北方人吃菜讲究一个“实在”，大块吃肉大碗喝酒，连吃个青菜也得是满满一大盘。而南方人吃菜则讲究一个“精致”，小碟子小碗的，连吃个青菜也得是细细切碎的。所以北方的蔬菜大多是炖煮炒炸的“重口味”，而南方的蔬菜则是清蒸凉拌的“轻口味”。

价格差异

北方人买菜讲究一个“便宜”，大白菜萝卜这些耐储存的蔬菜价格低廉得让人怀疑人生。而南方人买菜则讲究一个“新鲜”，绿叶菜的价格高得让人怀疑人生。所以北方的蔬菜大多是“白菜价”，而南方的蔬菜则是“贵族价”。