为啥健身的人不吃蛋黄

蛋黄：健身界的“黑名单”

在健身圈里，蛋黄似乎成了一个不太受欢迎的角色。你可能会在健身房里听到这样的对话：“我今天只吃蛋白，蛋黄太油腻了。”或者“教练说蛋黄里的胆固醇太高，不适合增肌。”听起来好像蛋黄是个“坏蛋”，但真的是这样吗？

胆固醇的迷思

说到蛋黄，很多人第一时间想到的就是胆固醇。确实，一个鸡蛋的蛋黄里含有大约186毫克的胆固醇，而每天的推荐摄入量是300毫克以下。于是，很多人为了避免摄入过多的胆固醇，选择只吃蛋白，把蛋黄扔掉。但其实，人体内的胆固醇大部分是由肝脏自己合成的，而不是从食物中直接吸收的。也就是说，吃进去的胆固醇并不会直接导致血液中的胆固醇升高。而且，研究表明，适量摄入胆固醇对健康并没有那么大的影响。所以，把蛋黄全盘否定似乎有点冤枉它了。

营养的宝库

别看蛋黄小小一颗，里面的营养可不少。它富含维生素A、D、E和K，这些都是脂溶性维生素，对皮肤、骨骼和免疫系统都有好处。此外，蛋黄里还含有丰富的卵磷脂和胆碱，这些成分对大脑和神经系统的健康非常重要。而且，蛋黄里的蛋白质质量也很高，虽然不如蛋白那么纯粹，但它的氨基酸组成非常完整。所以，如果你只吃蛋白不吃蛋黄，其实是在浪费很多宝贵的营养素。

健身者的选择

当然，健身者的饮食需求和其他人不太一样。他们需要更多的蛋白质来支持肌肉的生长和修复。蛋白里的蛋白质含量确实很高（大约有3.6克），而蛋黄只有2.7克左右。所以从蛋白质的角度来看，蛋白似乎更“划算”一些。但如果你的目标是增肌而不是减脂的话，适量的脂肪摄入也是必要的。而蛋黄里的脂肪主要是健康的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。所以，健身者完全可以在控制总热量的情况下适量吃一些蛋黄。毕竟，谁说健身就不能享受美食呢？只要不过量就行啦！