学做馒头的详细步骤和方法

准备材料，别让面团饿肚子

面粉、酵母、水、糖，这些是做馒头的基础材料。面粉最好选高筋的，这样馒头才会有嚼劲。酵母是馒头的灵魂，没有它，馒头就只是个面团。水要温水，不要太热，不然会把酵母烫死。糖可以少放点，主要是为了让酵母吃得开心，发酵得更好。

和面是个技术活，也是个体力活

把面粉倒进大碗里，中间挖个坑，把酵母和糖倒进去，再慢慢加水。记住，水要一点点加，别一下子倒太多，不然面团会变成面汤。用手揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉啊揉……直到面团光滑得像你的脸蛋一样。然后盖上湿布或者保鲜膜，让它静静地发酵。

发酵是个等待的游戏

发酵时间要看温度和湿度，一般来说夏天快冬天慢。你可以把面团放在温暖的地方，比如靠近暖气或者阳光下。等面团发到两倍大的时候就可以开始下一步了。这时候的面团会有点酸酸的味道，别担心，这是正常的。如果闻起来像臭袜子那就得重新来过了。

整形是个艺术活

把发酵好的面团拿出来排气——简单来说就是用手压扁它让它冷静下来——然后分成小份搓成圆球或者你想做的形状比如兔子形状什么的（虽然可能看起来更像猪）。整形后再次让它休息一会儿进行二次发酵这次时间短些大概15分钟左右就行了。

蒸馒头是个耐心活

把整形好的馒头放进蒸锅里记得留点空隙因为它们还会长大哦！开火蒸大概15-20分钟具体时间看你家锅脾气如何了关火后别急着开盖让它们在里面呆个5分钟这样不会塌掉哦！最后小心地打开锅盖迎接你亲手制作的美味馒头吧！咬一口松软香甜简直太幸福了！