开驴肉火烧店十大忠告

选址是关键，别让驴跑了

开驴肉火烧店，选址绝对是头等大事。你得找个交通便利、人流量大的地方，不然你的驴肉火烧再好吃，没人知道也是白搭。别想着省钱找个偏僻的地方，那样只会让你的生意像驴一样跑得无影无踪。记住，选址要像找对象一样慎重，宁缺毋滥。

食材要新鲜，别让顾客吃出“驴味”

驴肉火烧的核心就是驴肉，食材的新鲜度直接决定了你的生意成败。别为了省几个钱去买那些不新鲜的驴肉，那样只会让你的顾客吃出“驴味”——不是那种香喷喷的驴味，而是那种让人皱眉头的怪味。每天进货要勤快，确保每一块驴肉都是最新鲜的。

火候要掌握好，别让火烧变“火坑”

做驴肉火烧，火候的掌握至关重要。火太大了，火烧会糊；火太小了，火烧会生。你要像照顾孩子一样细心，时刻盯着锅里的火烧。别让你的顾客吃到半生不熟的火烧，那样只会让他们觉得你的店是个“火坑”。记住，火候要恰到好处，才能让火烧外酥里嫩。

价格要合理，别让顾客觉得你在“宰驴”

定价也是一门学问。你不能把价格定得太高，那样会让顾客觉得你在“宰驴”；也不能定得太低，那样会让顾客怀疑你的食材有问题。你要根据市场行情和成本来合理定价，既能让顾客觉得物有所值，又能保证自己的利润。记住，价格要公道，才能留住顾客的心。

服务要热情，别让顾客感觉像“被驴踢”

服务态度也是决定生意好坏的重要因素。你得让你的员工像对待亲人一样对待顾客，笑脸相迎、热情周到。千万别让顾客感觉像“被驴踢”一样难受。服务好了，顾客才会愿意再来；服务差了，就算你的火烧再好吃也没用。记住，服务是软实力，不可忽视。

卫生要讲究，别让顾客吃出“驴粪味”

卫生问题绝对不能马虎。你得让你的店面、厨房、餐具都保持干净整洁。千万别让顾客吃出“驴粪味”——不是真的有粪味啦（希望没有）！而是那种让人感觉不卫生的味道会让顾客望而却步的怪味儿！每天都要打扫卫生、消毒餐具确保每一个环节都干净卫生这样才能赢得顾客的信任和口碑！