新手学做面包100种 新手做面包

从零开始，面包小白也能变大师

面包的世界看似复杂，但其实只要掌握了几个基本步骤，任何人都能做出美味的面包。首先，你需要准备好面粉、酵母、水和盐这四大基本原料。别担心，这些材料在超市都能轻松找到。面粉的选择很重要，高筋面粉适合做面包，因为它含有更多的蛋白质，能让面团更有弹性。酵母是面包发酵的关键，活性干酵母和即发酵母都可以用，但记得要按照包装上的说明来使用。水的话，用温水最好，不要太热也不要太冷。盐不仅能提升面包的风味，还能帮助面团更好地发酵。

揉面是个技术活，但也不难

揉面是做面包的关键步骤之一。很多人觉得揉面很累人，但其实只要掌握了技巧，你会发现它其实挺有趣的。刚开始揉面时，面团会比较粘手，别急着加面粉，那会让面团变得太干。你可以先用刮板把面团刮到一起，然后用手掌根部用力按压面团。重复这个动作几次后，面团会逐渐变得光滑有弹性。如果你有厨师机或者面包机那就更方便了，它们可以帮你轻松完成揉面的工作。不过手动揉面也有好处，它能让你更好地感受面团的变化。

发酵是魔法时刻

发酵是面包制作中最神奇的部分。把揉好的面团放在温暖的地方盖上湿布或保鲜膜让它慢慢膨胀起来吧！这个过程可能需要1-2个小时甚至更长时间取决于环境温度和湿度以及你使用的酵母类型和用量等等因素哦！看着小小的面团慢慢变大变松软是不是感觉像见证了一场魔法表演呢？等到面团膨胀到原来的两倍大时就可以进行下一步操作啦！记得在发酵过程中不要频繁打开盖子查看否则会影响发酵效果哦！

烘焙时间到！香气四溢

终于到了烘焙环节啦！把发酵好的面团放入预热好的烤箱中设定好时间和温度（通常为180-200摄氏度）然后静静等待香喷喷的面包出炉吧！随着时间推移你会闻到越来越浓郁的香气弥漫在整个厨房里简直让人垂涎欲滴啊！当听到烤箱里传来“噼里啪啦”的声音时说明你的面包正在经历最后的美拉德反应（Maillard reaction）这个过程会让你的面包表面形成诱人的金黄色泽和酥脆口感哦！等到时间到了赶紧戴上隔热手套小心取出烤盘注意别烫着手啦！稍微晾凉一下就可以享用自己亲手制作的香喷喷的面包啦！配上一杯热牛奶或者咖啡简直是完美早餐或下午茶组合呢！