盐焗虾的家常做法 正宗盐焗大虾

准备工作：虾的选择与处理

虾，这小家伙可是盐焗的主角。选虾时，最好挑那种活蹦乱跳的，毕竟新鲜才是王道。买回来后，先把虾须和虾脚剪掉，这样不仅看起来整洁，吃的时候也不会扎嘴。接着，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾把水分吸干。记住，虾身越干，盐焗出来的效果越好。最后，给虾背上划一刀，这样不仅能更容易入味，还能让虾在盐焗过程中更加均匀受热。

盐焗的魔法：配料与步骤

盐焗虾的关键在于那一层厚厚的盐。你需要准备大约两斤的海盐和一小把花椒。先把花椒和海盐一起放入锅中炒热，直到盐微微发黄，花椒的香味也出来了。这时候的盐就像是被施了魔法一样，充满了诱人的香气。接下来，把炒好的盐均匀地铺在烤盘底部，然后把处理好的虾一个个摆上去。注意，虾之间要留点空隙，这样热气才能更好地循环。最后，把剩下的盐盖在虾上，确保每一只虾都被严严实实地包裹住。

烤箱里的等待：时间与温度

把装满虾的烤盘放入预热好的烤箱中，温度设定在200度左右。这时候你可以去泡杯茶或者刷会儿手机——毕竟等待也是一种享受嘛！大约烤个15到20分钟就差不多了。时间一到，赶紧戴上隔热手套把烤盘拿出来（小心烫手哦）。你会发现原本白白的盐已经变成了金黄色的外壳，而里面的虾则是红彤彤的，散发着诱人的香气。这时候的盐焗虾外脆里嫩，一口咬下去满嘴都是鲜美的汁水和大海的气息。