小鸡炖蘑菇的做法和配料

小鸡炖蘑菇，听起来是不是就觉得暖暖的？

这道菜简直就是冬天里的一把火，温暖了胃也温暖了心。想象一下，外面寒风呼啸，你坐在家里，面前是一锅香气四溢的小鸡炖蘑菇，鸡肉鲜嫩，蘑菇滑溜，汤汁浓郁，是不是感觉整个人都被治愈了？而且这道菜做起来也不难，只要你有耐心和一点点厨艺基础，就能轻松搞定。

先说说配料吧，简单又经典

要做出一锅好吃的小鸡炖蘑菇，首先你得准备好新鲜的食材。主角当然是小鸡和蘑菇啦！你可以选择整只鸡或者鸡腿肉，我个人推荐用鸡腿肉，因为肉质更嫩滑。至于蘑菇嘛，香菇、平菇、金针菇都可以，看你喜欢哪种口感。除了这两位主角，你还需要一些配角：姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、盐和糖。这些调料虽然普通，但绝对是提升味道的关键。哦对了，别忘了准备一些清水或者高汤，这样炖出来的汤汁才会更鲜美。

接下来就是重头戏——做法啦！

先把鸡肉洗干净，切成块状。然后烧一锅水，把鸡肉放进去焯一下水，这样可以去掉血水和腥味。焯好水的鸡肉捞出来备用。接下来就是炒香调料的环节了：锅里放点油，把姜片和葱段放进去爆香，再加入八角炒出香味。这时候就可以把鸡肉放进去了，翻炒几下让鸡肉均匀裹上香味。然后加入料酒、生抽和老抽调色调味。最后把蘑菇放进去一起翻炒均匀。现在就可以加水或者高汤了！水量要没过食材哦！大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟左右。最后加点盐和糖调味就可以了！出锅前撒点葱花点缀一下就更完美啦！