月饼过了保质期吃了会怎么样

月饼作为中秋节的传统食品，不仅承载着丰富的文化内涵，也是人们表达思念和祝福的载体。然而，随着时间的推移，月饼的保质期也会逐渐过去。那么，如果食用了过了保质期的月饼，会对人体产生什么样的影响呢？

食品安全问题

食用过期月饼首先面临的是食品安全问题。月饼在制作过程中可能会添加各种防腐剂和添加剂，以延长其保质期。一旦超过保质期，这些防腐剂和添加剂的效果可能会减弱甚至失效，导致月饼中的微生物开始繁殖。食用这样的月饼可能会引发食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。此外，过期月饼中的油脂可能会氧化变质，产生有害物质，进一步危害人体健康。

营养成分流失

除了食品安全问题，过期月饼的营养成分也会发生显著变化。月饼中含有丰富的脂肪、糖分和蛋白质等营养成分。随着时间的推移，这些营养成分会逐渐流失或变质。例如，脂肪在高温和高湿度的环境下容易氧化酸败，导致口感变差的同时也失去了原有的营养价值。食用这样的月饼不仅无法补充身体所需的营养，还可能因为摄入过多的变质脂肪而增加心血管疾病的风险。

口感和风味的变化

过期月饼的口感和风味也会发生明显变化。新鲜的月饼通常具有香甜可口的特点，而过期的月饼由于油脂氧化、水分流失等原因，口感会变得干硬、油腻甚至发苦。这种变化不仅影响了食用的愉悦感，也可能让人对传统美食产生负面印象。此外，过期月饼中的一些馅料可能会因为微生物的作用而变质发霉，进一步影响整体的风味和安全性。