羊肉烧麦的做法 羊肉烧麦蒸几分钟

准备工作：从选材开始

羊肉烧麦的美味，首先得从选材说起。别小看这一步，选对了羊肉，烧麦的味道就成功了一半。新鲜的羊肉，最好是带点肥瘦相间的部位，这样做出来的烧麦才不会干巴巴的。别忘了准备一些洋葱、姜和大葱，这些调料不仅能去腥，还能让羊肉的香味更加浓郁。

和面：面团的秘密

接下来是和面的环节。别以为和面只是随便揉几下就行了，其实这里面大有学问。面粉的选择很重要，中筋面粉是最佳选择。加水的时候要慢慢来，一边加水一边搅拌，直到面团变得光滑有弹性。别忘了盖上湿布让面团醒一醒，这样擀出来的皮才会薄而不破。

调馅：秘制配方大公开

调馅是羊肉烧麦的灵魂所在。把切好的羊肉、洋葱、姜和大葱放在一起，加入适量的盐、生抽、老抽和一点点的糖提鲜。别忘了加一点料酒去腥味。搅拌均匀后，可以稍微放一会儿让味道融合得更完美。如果你喜欢口感丰富一点，还可以加点香菇或者胡萝卜丁进去。

包制：手艺的考验

包烧麦是个技术活儿，但别担心，多练几次就能掌握窍门了。擀皮的时候要尽量薄一些，这样蒸出来的烧麦才会晶莹剔透。包的时候要注意把馅料放在皮的中央，然后用手指轻轻捏出褶皱来封口。记得不要包得太紧实了哦！

蒸煮：最后的魔法

最后一步就是蒸煮了！把包好的烧麦放在蒸笼里，大火蒸个15分钟左右就可以了。时间到了之后不要急着打开盖子，稍微焖个两三分钟再开盖子会让烧麦更加美味哦！看到那晶莹剔透的皮儿和香气四溢的馅儿了吗？是不是已经迫不及待想咬一口了呢？那就赶紧动手试试吧！