红楼梦招牌菜100道 红楼梦菜谱一览表

贾府的宴会

在大观园里，贾府的宴会总是热闹非凡。每次宴席上，总有几道菜让人念念不忘。比如那道“翡翠白玉汤”，其实就是青菜豆腐汤，但因为选材讲究，青菜鲜嫩，豆腐滑嫩，汤头清澈见底，喝一口仿佛能感受到春天的气息。还有那“红烧狮子头”，虽然名字听起来霸气十足，但实际上就是个大肉丸子。但这肉丸子可不是一般的肉丸子，肉质细腻，入口即化，配上特制的酱汁，简直让人欲罢不能。

宝玉的最爱

说到宝玉的最爱，那可少不了“桂花糕”。这桂花糕不仅外形精致，而且香气扑鼻。每次宝玉心情不好的时候，都会让厨房做一份桂花糕来解闷。这桂花糕的制作工艺复杂，需要选用上好的糯米粉和新鲜的桂花瓣，蒸出来的糕点软糯香甜，吃一口仿佛能忘却所有的烦恼。还有一道“糖醋排骨”也是宝玉的心头好。这排骨色泽红亮，酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，每次吃都让人回味无穷。

黛玉的小灶

黛玉身体娇弱，饮食上也格外讲究。她最爱的一道菜是“清蒸鲈鱼”。这道菜看似简单，实则非常考验厨师的功力。鲈鱼要选新鲜的活鱼现杀现蒸，蒸的时间要恰到好处才能保证鱼肉的鲜嫩。蒸好后淋上特制的酱汁和葱花姜丝点缀一下即可上桌了。这道菜清淡而不失鲜美口感极佳而且营养丰富很适合黛玉这种体质较弱的人食用另外还有一道“莲子羹”也是黛玉常吃的补品之一莲子要选当年新采的颗粒饱满颜色洁白无瑕煮出来的羹汤浓稠香甜喝一口感觉整个人都精神了不少呢！