新手开串串店需要注意

选址是关键

开串串店，选址绝对是头等大事。你得找个地方，既不能太偏僻，也不能太贵。想象一下，你辛辛苦苦煮了一锅串串，结果门口连个人影都没有，那岂不是白忙活？所以啊，选址要讲究“人流量”和“消费力”。学校附近、商业街、写字楼周边都是不错的选择。不过别忘了，房租也是个大头，别到时候赚的钱都给房东打工了。选址的时候，最好多跑几趟，看看不同时间段的人流情况，别被一时的热闹蒙蔽了双眼。

菜品要够味

串串店的核心竞争力是什么？当然是味道！你要是煮出来的串串跟白开水一样没味儿，顾客下次肯定不来了。所以啊，底料和蘸料的配方得下功夫。可以找一些有经验的大厨请教，或者自己多试几次，找到那个让顾客吃了还想吃的味道。除了味道，菜品的种类也得丰富点儿。光有牛肉、鸡肉可不行，还得有点儿特色菜。比如麻辣牛肉、泡椒凤爪、香菜牛肉卷什么的。总之啊，得让顾客觉得你这店有新意、有特色。

服务要贴心

别看串串店是个小本生意，服务也得跟上节奏。顾客进店了，你得笑脸相迎；顾客点菜了，你得手脚麻利；顾客吃完走了，你得赶紧收拾桌子准备迎接下一位客人。服务好了，顾客心情舒畅了，下次还愿意来；服务差了，顾客可能当场就给你差评了。所以啊，服务员的态度很重要！最好是找一些性格开朗、手脚勤快的年轻人来帮忙。当然了，你自己也得亲力亲为一点儿，毕竟这是你的店嘛！

卫生要达标

卫生问题可不能马虎！你想啊，顾客来吃东西最怕什么？当然是吃到不干净的东西啦！所以啊，厨房的卫生一定要搞好：食材要新鲜、案板要干净、锅碗瓢盆都要消毒到位。还有啊，地上的垃圾要及时清理掉；桌椅板凳也要定期擦洗；厕所更是重中之重——别让人家吃着吃着突然想去厕所却发现脏得下不去脚！总之啊卫生搞好了才能让顾客吃得放心吃得开心！