豆角煮了很久还是很硬

豆角的选择

豆角，这东西看似简单，其实大有讲究。你得选那种嫩的，颜色鲜亮的，摸起来有点软的。如果你买的是那种老得像老太太的牙齿一样的豆角，那你就别指望它能煮得软烂了。还有啊，别以为买回来放几天就能变嫩，那只会让它变得更硬，硬得像石头一样。所以，下次买豆角的时候，记得挑那些看起来年轻貌美的，这样煮出来的豆角才会软糯可口。

烹饪的时间

说到煮豆角的时间，这可是一门学问。有些人喜欢煮个几分钟就捞出来吃，结果发现豆角还是硬的，嚼起来像在啃树皮。其实啊，豆角需要足够的时间才能煮熟。你可以先把它切成小段，然后放在水里煮个十几分钟，甚至更久。别怕它煮烂了，烂了总比硬了好。如果你怕它煮得太烂没口感，可以在最后几分钟加点盐和油进去调味。这样煮出来的豆角既软又入味，吃起来绝对不会让你失望。

烹饪的方法

除了时间和选择之外，烹饪方法也很重要。有些人喜欢用高压锅来煮豆角，觉得这样能更快地煮熟。确实，高压锅能让豆角更快变软，但如果你没有高压锅怎么办？别担心，普通的锅也能做到。你只需要多加点水，用小火慢慢炖煮就行了。记住啊，火候要掌握好，别让水烧干了还不知道加水的地步。另外啊，如果你喜欢口感更丰富的豆角菜肴的话可以考虑加点肉末、蒜末或者辣椒一起炒一炒再加水炖煮效果会更好哦！