北方过年必吃的10个菜

饺子：北方人的灵魂食物

说到北方过年，怎么能少得了饺子呢？这可不是普通的饺子，这是北方人的灵魂食物！无论是猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅，还是羊肉胡萝卜馅，每一种都是家的味道。过年的时候，全家人围在一起包饺子，边包边聊，那种温馨的氛围，比春晚还好看。而且，据说谁吃到包了硬币的饺子，来年就会财源滚滚哦！

红烧肉：肥而不腻的年味

红烧肉是北方过年餐桌上的常客。那色泽红亮、肥而不腻的五花肉，入口即化，简直让人欲罢不能。尤其是在寒冷的冬天，一口热腾腾的红烧肉下肚，整个人都暖和起来了。虽然大家都知道吃多了会长胖，但过年嘛，谁还管那么多呢？先吃了再说！

炖鱼：年年有余的好兆头

北方人过年讲究“年年有余”，所以炖鱼这道菜是必不可少的。无论是清蒸还是红烧，鱼都是餐桌上的主角之一。尤其是年夜饭上那条大大的鲤鱼或者鲫鱼，寓意着来年生活富足、事事顺心。虽然有时候鱼刺多得让人头疼，但为了这个好兆头，忍了！

炖鸡：滋补养生的佳品

炖鸡也是北方过年的一道硬菜。鸡肉鲜嫩多汁，汤底浓郁鲜美，喝上一碗热乎乎的鸡汤，整个人都精神了。而且鸡肉富含蛋白质和多种营养成分，特别适合在寒冷的冬天滋补身体。不过要注意的是，千万别把鸡炖得太烂了，不然就失去了那种咬劲儿了。

凉拌菜：清爽解腻的好帮手

虽然北方的冬天冷得让人不想出门，但过年的餐桌上可不能少了凉拌菜。无论是凉拌黄瓜、凉拌木耳还是凉拌豆腐丝儿，都是清爽解腻的好帮手。尤其是在吃了那么多油腻的肉类之后，来上一口凉拌菜，瞬间感觉整个人都轻松了不少。而且凉拌菜的做法简单快捷又好吃！真是一举多得啊！