基围虾煮熟冷冻方法 基围虾是直接冷冻还是加水冷冻

基围虾的美味与挑战

基围虾，这小家伙不仅长得可爱，味道也是一绝。无论是清蒸、油炸还是做成虾仁炒饭，都能让人垂涎三尺。但问题来了，新鲜的基围虾虽然美味，但保存起来却是个技术活。你总不能每次想吃的时候都跑去市场买吧？那得多累啊！所以，学会如何把煮熟的基围虾冷冻保存，就成了每个吃货的必修课。

煮熟冷冻的步骤

首先呢，咱们得把基围虾煮熟。别急着问为什么要煮熟再冷冻，这可是有讲究的。生虾直接冷冻容易滋生细菌，而且解冻后口感会变得像橡皮筋一样难嚼。所以，先把虾煮熟是关键。煮的时候可以加点盐和姜片去腥，煮到虾壳变红、虾肉变白就可以捞出来了。记住啊，别煮太久，不然虾肉会老得咬不动。

接下来就是冷冻的步骤了。把煮熟的虾捞出来后，先放在冰水里泡一会儿，这样可以让虾肉更紧实。然后呢，把虾一个个摆好在保鲜袋里，尽量别让它们挤在一起。摆好后，把袋子里的空气挤出来，封好口子。最后一步就是放进冰箱冷冻室了。这样保存的基围虾，想吃的时候拿出来解冻一下就行，方便又美味。

解冻与烹饪的小技巧

说到解冻啊，这可是个技术活儿。有些人喜欢直接把冷冻的基围虾扔进热水里解冻，结果呢？虾肉变得又软又烂，完全失去了原有的口感。正确的做法是提前一晚把冷冻的基围虾拿出来放在冷藏室里慢慢解冻。这样不仅能让虾肉保持紧实，还能保留住它的鲜美味道。

解冻后的基围虾可以直接拿来炒菜、做汤或者做成沙拉。不过呢，我个人最喜欢的是用它来做蒜蓉粉丝蒸基围虾。先把粉丝泡软铺在盘底，然后把解冻好的基围虾摆在上面，撒上蒜蓉和葱花，最后淋上热油和酱油蒸个几分钟就行啦！简单又美味！而且啊！这道菜不仅好吃还特别有面子！下次家里来客人你就知道该做什么菜了！