卤菜怎么判断是否变质

闻一闻，看一看，卤菜变质有征兆

卤菜这东西，刚出锅的时候香气扑鼻，让人垂涎三尺。但要是放久了，味道可就大不一样了。如果你发现卤菜的香味变得有点怪，像是发酵了或者有股酸味，那可得小心了。这时候的卤菜可能已经开始变质了。除了闻味道，还得看看卤菜的颜色。新鲜的卤菜颜色鲜艳，光泽度好，要是发现颜色变得暗淡，甚至有点发黑，那也是变质的信号。

摸一摸，捏一捏，卤菜质地告诉你

除了用鼻子和眼睛判断，手也是个好帮手。新鲜的卤菜摸起来应该是软硬适中，有弹性。如果你捏一下卤菜，发现它变得软趴趴的，或者硬得像块石头，那说明它已经不新鲜了。特别是那些含有肉类的卤菜，如果肉质变得松散或者有粘液感，那就更得注意了。这些变化都是卤菜变质的明显标志。

尝一尝，感觉一下，味道不对赶紧扔

有时候光靠看和摸还不够准确，这时候就得动用你的味蕾了。新鲜的卤菜入口应该是咸香适中，口感丰富。如果你尝了一口发现味道苦涩、酸臭或者有其他奇怪的味道，那就别犹豫了，赶紧把这盘卤菜扔掉吧。毕竟健康最重要，别为了省那点钱把肚子吃坏了。记住啊朋友们！宁愿浪费一点食物也不要冒险吃坏肚子！