南京正宗盐水鸭十大排行

南京盐水鸭，鸭界的一股清流

说到南京，除了中山陵、夫子庙这些名胜古迹，最让人垂涎三尺的莫过于那口正宗的盐水鸭了。盐水鸭，顾名思义，就是用盐水腌制的鸭子，但别小看这简单的做法，它可是南京人的心头好。每到饭点，街边的盐水鸭摊前总是排起长队，大家都想尝尝这口鲜嫩多汁的鸭肉。盐水鸭的特点是皮薄肉嫩，咸香适中，吃上一口，仿佛能感受到南京的历史和文化在舌尖上跳动。

老字号云集，各有千秋

南京的盐水鸭店多如牛毛，但真正能称得上“正宗”的却不多。在这些老字号中，有几家是绝对不能错过的。比如“韩复兴”，这家店的盐水鸭历史悠久，据说已经有上百年的历史了。他们的鸭子选用的是本地优质的湖鸭，经过精心腌制后，肉质鲜嫩，入口即化。还有“章云板鸭”，这家店的盐水鸭以皮薄肉厚著称，尤其是那层薄薄的皮，吃起来脆而不腻。再比如“金陵饭店”的盐水鸭，虽然价格稍贵一些，但品质绝对对得起这个价钱。他们的鸭子选用的是特制的卤水腌制而成,味道浓郁,回味无穷.

新派与传统并存,创新不断

除了这些老字号,南京还有一些新派盐水鸭店,他们将传统工艺与现代口味相结合,创造出了许多新奇的口味.比如有一家叫做"小潘记"的店,他们家的盐水鸭不仅有传统的咸香味,还加入了柠檬和香草等调料,让整只鸭子吃起来更加清新爽口.还有一家叫做"大潘记"的店,他们家的盐水鸭则是加入了辣椒和花椒等调料,让整只鸭子吃起来麻辣鲜香.这些新派盐水鸭店虽然不如老字号那样历史悠久,但他们用创新的口味吸引了许多年轻人前来品尝.