小米粥不黄是什么原因

小米的选择

小米粥不黄，可能是因为你选错了小米。别小看这小小的谷物，不同品种的小米颜色可是千差万别。有的小米天生就是淡黄色，有的则是偏白。如果你买的是那种白白净净的小米，煮出来的粥自然也就不会那么黄了。下次买小米时，不妨多看看包装上的说明，或者直接问问卖米的老板，哪种小米煮出来颜色最正。

煮粥的技巧

煮小米粥也是一门学问。有些人喜欢把小米直接扔进锅里，加水就开煮。这样煮出来的粥，别说黄了，连味道都可能不尽如人意。正确的做法是先把小米泡一泡，让它充分吸收水分。泡的时间越长，煮出来的粥颜色越深。还有啊，别忘了加点碱面或者小苏打，这可是让小米粥变黄的秘密武器。不过别加太多，不然粥会变得苦涩难咽。

火候的掌握

火候不对，再好的小米也白搭。有些人为了省事，喜欢用大火猛煮。结果呢？小米还没来得及充分释放它的黄色素就被煮烂了。正确的做法是用小火慢炖，让小米在锅里慢慢熬出它的精华。这样煮出来的粥不仅颜色好看，口感也更细腻顺滑。所以啊，别急着把火开到最大，慢慢来才能吃到最美味的黄米粥哦！