牛肉真假鉴定方法 假牛肉是什么肉

看颜色，别被外表骗了

牛肉的颜色是判断其新鲜度的重要指标。新鲜的牛肉应该是鲜红色，有点像你刚买的苹果，而不是那种暗红色或者发黑的。如果你看到牛肉颜色偏暗，甚至有点发绿，那可能就是放了很久的“老牛肉”了。记住，新鲜的牛肉不会让你想起旧袜子或者过期的番茄酱。

摸一摸，感受一下弹性

用手轻轻按压牛肉表面，新鲜的牛肉应该有一定的弹性，按下去会慢慢恢复原状，就像你按下橡皮球一样。如果按下去后留下深深的凹痕，或者感觉肉质松软无力，那这块牛肉可能已经“退休”很久了。想象一下你按在一块海绵上，那就是不新鲜的表现。

闻一闻，别让鼻子受罪

新鲜的牛肉应该有一种淡淡的肉香味，而不是那种刺鼻的腥臭味或者霉味。如果你闻到的是一股腐烂的味道，那就赶紧放下那块肉吧。毕竟，谁也不想让自己的厨房变成一个“臭豆腐工厂”。记住，好的牛肉闻起来应该是让你流口水的味道，而不是让你捂鼻子的味道。

查标签，别被忽悠了

买牛肉的时候别忘了看看标签上的信息。看看生产日期和保质期是不是合理，产地是不是可靠的牧场。如果你看到标签上写着“合成肉”或者“重组肉”之类的字眼，那就得小心了。毕竟谁也不想花高价买到的却是“高科技产物”吧？想象一下你买了一块看起来很高级的牛排回家煎熟后发现里面竟然是各种碎肉的组合体……这感觉就像中了彩票却发现是假的！

试口感, 别让舌头失望

最后一步就是亲自尝一尝了! 新鲜的牛肉口感应该是鲜嫩多汁, 咬下去有嚼劲但不会太硬也不会太软. 如果吃下去感觉像在嚼橡皮筋或者粉末状, 那这块肉肯定有问题. 想象一下你吃了一口硬邦邦的牛排然后发现它其实更像一块压缩饼干……这种体验绝对会让你对牛排产生阴影! 所以下次吃牛排前先试试口感吧! 毕竟我们花钱买肉是为了享受美食而不是为了折磨自己的舌头对吧?