中国羊肉串 羊肉串的制作方法

羊肉串的起源

羊肉串，这玩意儿可不是现代人的发明，它的历史可以追溯到几千年前。据说最早是在游牧民族中流行起来的，那时候他们骑着马，带着羊群四处游荡，吃的就是这种简单又美味的烤肉。想象一下，古代的牧民们在草原上生起一堆火，把新鲜的羊肉串在木棍上烤得滋滋冒油，那香味估计连远处的狼群都得馋得流口水。

羊肉串的制作

说到制作羊肉串，那可是一门手艺活儿。首先得选肉，最好是用羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质嫩滑多汁。然后就是切肉了，切成小块小块的，大小要均匀，不然烤的时候有的熟了有的还没熟。接着就是腌制了，放点盐、孜然、辣椒粉什么的，腌个半小时左右，让调料充分渗透到肉里。最后就是串串了，用竹签或者铁签把肉块串起来，注意每块肉之间要留点空隙，这样烤的时候才不会粘在一起。

羊肉串的吃法

吃羊肉串也是有讲究的。一般来说，刚烤好的羊肉串是最香的，外焦里嫩，咬一口满嘴都是羊肉的香味和调料的味道。有的人喜欢蘸点辣椒酱或者蒜泥吃，觉得这样更有味道；有的人则喜欢直接吃原味的，觉得这样才能尝到羊肉本身的鲜美。不管怎么吃吧，反正吃完一串还想再来一串是肯定的。而且吃羊肉串的时候最好配上一瓶冰镇啤酒或者可乐什么的，那感觉简直爽翻天！