过年期间餐饮工作计划

准备年货，迎接春节

春节快到了，餐饮店也得跟着热闹起来。首先得把年货备齐，不然到时候客人来了，发现咱们连个花生米都没有，那可就尴尬了。得提前跟供应商打好招呼，多订点鸡鸭鱼肉，还有那些过年必备的干货，比如香菇、木耳、红枣什么的。别忘了还有酒水饮料，过年嘛，大家喝点小酒助助兴也是常事。对了，还得准备点红包，万一有客人带着小孩来吃饭，咱也得有点表示不是？

菜单设计，突出年味

过年嘛，菜单也得有点年味儿。不能光是平时那些菜，得加点特别的。比如红烧肉、糖醋排骨、清蒸鱼这些传统年菜都得有。还得搞点创意菜，比如用鱼做成“年年有余”的造型，或者用饺子摆个“福”字什么的。反正怎么喜庆怎么来。价格嘛，稍微涨一点点也是可以理解的，毕竟过年嘛，大家也都愿意多花点钱图个吉利。不过别涨太多啊，不然客人该说咱们趁火打劫了。

员工安排，确保服务质量

过年期间客人多，服务员也得跟着忙起来。得提前安排好班次，确保每个时间段都有足够的人手。不能让客人等太久啊，不然人家该不高兴了。还得给员工们打打气，毕竟过年期间大家都想回家团圆，但为了工作也得留下来。可以考虑给加班的员工发点奖金或者福利什么的，让他们也感受到过年的温暖。服务质量不能掉啊，不然客人该投诉了。

环境布置，营造节日氛围

除了吃的和服务的准备外，店里的环境也得布置一下。挂点红灯笼、贴点春联、放点喜庆的音乐什么的都是必须的。让客人一进门就能感受到浓浓的年味儿。还可以搞点小活动增加互动性嘛！比如猜灯谜、抽奖什么的都可以搞一搞！反正怎么热闹怎么来！让客人在咱们店里也能感受到家的温暖和节日的气氛！这样他们下次还会再来光顾咱们的店！而且还能通过这些活动增加店里的曝光率呢！一举两得啊！不过活动规则要提前想好哦！别到时候手忙脚乱的出乱子就不好了！总之呢！过年期间咱们餐饮店就得全方位地做好准备迎接客人的到来！让他们吃得开心玩得尽兴才是最重要的！这样咱们才能在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地啊！加油吧各位同仁们！让我们一起为美好的明天而努力奋斗吧！