老干妈用的贵州什么辣椒

一开始是在一个美食论坛上看到的，有人说老干妈用的辣椒是贵州特有的“朝天椒”，这种辣椒据说特别辣，而且香味浓郁。但后来又看到有人说，其实老干妈用的不是单一品种的辣椒，而是几种不同的辣椒混合在一起的。这个说法让我有点困惑，因为之前一直以为老干妈只用一种辣椒。

接着又看到一些网友分享的照片，说是从贵州当地拍到的辣椒田，里面种的好像是“灯笼椒”和“二荆条”。这两种辣椒在贵州也很常见，但和之前说的“朝天椒”不太一样。有人解释说，老干妈为了保持味道的一致性，可能会根据不同年份的辣椒产量和质量来调整配方。这样一来，虽然主要用的是贵州辣椒，但具体品种可能会有所变化。

才注意到，其实老干妈官方并没有明确说过他们用的是哪种辣椒。网上流传的各种说法可能都是基于一些猜测或者个人经验。有一点比较确定的是，老干妈确实是从贵州起家的品牌，所以用当地的辣椒应该是他们的传统之一。

还有一点让我觉得挺有意思的是，有些人在讨论中提到了以前的老干妈和现在的味道不太一样了。有人说是因为换了配方或者原料来源变了，也有人说是自己的口味变了。这些说法都没有确凿的证据支持，只是大家的猜测而已。

关于老干妈用的贵州辣椒的具体品种和配方，网上有很多不同的说法和猜测。虽然有些信息看起来挺有道理的，但因为没有官方的明确说明，所以还是保持一定的怀疑态度比较好。这也不妨碍大家对这个话题的热情讨论吧。