吃哪些蔬菜对身体好 18种提高免疫力的蔬菜

绿叶蔬菜：健康的小秘密

菠菜、羽衣甘蓝、生菜……这些绿叶蔬菜看起来不起眼，但它们可是健康的小秘密。它们富含维生素K，这对骨骼健康至关重要。而且，这些蔬菜中的叶酸对孕妇来说尤其重要，可以帮助预防胎儿神经管缺陷。最棒的是，它们的卡路里含量低，吃一大盘也不会让你感到罪恶。

根茎类蔬菜：地下宝藏

胡萝卜、甜菜根、土豆……这些根茎类蔬菜就像地下的宝藏。它们不仅富含纤维，有助于消化，还含有大量的抗氧化剂。比如，甜菜根中的硝酸盐可以帮助降低血压。而且，它们的口感多样，可以煮、烤、炸，甚至生吃。无论你怎么做，都能享受到它们的美味和健康益处。

十字花科蔬菜：抗癌小能手

西兰花、花椰菜、卷心菜……这些十字花科蔬菜可是抗癌小能手。它们含有硫代葡萄糖苷，这种物质可以帮助身体抵抗癌症。而且，它们的热量低，纤维含量高，非常适合减肥或保持体重。最重要的是，它们的烹饪方法多样，可以炒、蒸、煮汤，甚至做成沙拉。

豆类和豆荚：蛋白质的绿色来源

豌豆、扁豆、鹰嘴豆……这些豆类和豆荚是蛋白质的绿色来源。它们不仅富含蛋白质和纤维，还含有多种维生素和矿物质。比如，鹰嘴豆中的铁质对女性来说尤为重要。而且，它们的烹饪方法多样，可以做成汤、炖菜、沙拉等。无论是素食者还是肉食者，都可以从中获得丰富的营养。

番茄和辣椒：抗氧化的小火箭

番茄、辣椒……这些红色蔬菜就像抗氧化的小火箭。它们富含维生素C和番茄红素等抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基的侵害。而且，辣椒中的辣椒素还可以帮助加速新陈代谢，有助于减肥。无论是做沙拉还是炒菜，它们都能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩和丰富的营养。