为病人熬骨头汤怎么炖有营养

选材是关键

骨头汤的美味和营养，很大程度上取决于你选的骨头。别小看这事儿，选错了骨头，汤的味道和营养都会大打折扣。一般来说，牛骨、猪骨、鸡骨都是不错的选择。牛骨汤浓郁，猪骨汤鲜美，鸡骨汤清淡。如果你想要汤更浓稠，可以加点猪皮或者鸡爪，胶原蛋白满满，喝完感觉皮肤都能变好。

火候要掌握好

炖骨头汤可不是随便扔锅里煮煮就完事了。火候掌握不好，汤要么太淡要么太咸。开始的时候要用大火把水烧开，然后把火调小慢慢炖。记住，小火慢炖才是王道！这样不仅能把骨头里的营养慢慢熬出来，还能让汤的味道更加醇厚。炖的时间嘛，至少得两三个小时，时间越长越好。不过别担心，你可以一边追剧一边炖汤，时间过得飞快！

配料要讲究

光有骨头还不够，配料也是关键。你可以加点姜片去腥味儿，再放点枸杞和大枣补气血。如果你喜欢酸甜口味的汤，可以加点番茄和胡萝卜。对了，别忘了放点盐调味儿！盐不能早放也不能晚放，最好在最后半小时放进去。这样不仅能保持盐的营养成分不被破坏，还能让汤的味道更加鲜美。

小贴士：加点醋更营养

你知道吗？在炖骨头汤的时候加点醋可是个好主意！醋不仅能帮助骨头里的钙质更好地溶解到汤里去还能让汤的味道更加鲜美。不过别加太多啊不然味道就酸了！记住一点点就够了！