四川人都说成都菜难吃

成都菜的魔力

说到成都菜，那可是个让人又爱又恨的话题。你问四川人，十个有九个会说成都菜难吃。这可不是我瞎编的，你去大街上随便拉个四川人问问，保准他一脸嫌弃地说：“哎呀，成都菜嘛，就是个样子货，看着好看，吃起来嘛……”然后就是一连串的摇头和叹气。但奇怪的是，这些说难吃的四川人，每次去成都出差或者旅游，第一个想到的还是那些“难吃”的成都小吃。你说这是不是有点矛盾？

味道的迷思

其实啊，成都菜的“难吃”主要是因为它的味道和四川其他地方的菜不太一样。四川其他地方的菜讲究一个“麻辣鲜香”，尤其是川东和川南地区，那辣椒和花椒放得跟不要钱似的。而成都菜呢，虽然也有辣味，但更多的是一种“复合味”——咸鲜、酸甜、麻辣都有点儿，但都不那么纯粹。这就让习惯了重口味的四川人觉得不够劲儿。再加上成都人做菜讲究一个“慢工出细活”，不像其他地方那样大火快炒，所以味道上总觉得少了点什么。

文化的碰撞

不过啊，这“难吃”的背后其实还有一层文化的原因。成都是个大都市嘛，全国各地的人都有，所以成都菜也在不断地吸收各地的烹饪技巧和口味。这就让传统的四川人觉得成都菜不那么“正宗”了。再加上现在生活节奏快了，很多人也没那么多时间慢慢品味一道菜的味道了。所以啊，这“难吃”的说法其实也是一种对传统和慢生活的怀念吧。