西鱼的做法 西鱼是什么鱼怎样做

西鱼的来历

西鱼，这名字听起来就有点神秘，像是某个遥远国度的特产。其实，它就是咱们中国南方水域里常见的一种鱼，肉质细嫩，味道鲜美。不过，这鱼的学名可不叫“西鱼”，而是叫做“鲫鱼”。之所以叫它西鱼，大概是因为它的外形有点像西方人那种修长的身材吧。不管名字怎么变，好吃才是硬道理。

西鱼的挑选

要想做出一道美味的西鱼菜肴，首先得挑一条好鱼。市场上的西鱼五花八门，有的活蹦乱跳，有的则显得有些蔫儿。挑鱼的时候，最好选那些眼睛明亮、鳞片完整、鱼鳃鲜红的。如果可能的话，用手轻轻按一下鱼身，感觉一下弹性。弹性好的鱼通常比较新鲜。当然了，如果你是个“挑鱼小白”，不妨找个有经验的大爷大妈帮忙看看，毕竟他们可是市场里的“挑鱼专家”。

西鱼的清洗

买回家的西鱼得好好清洗一番。别看这活儿简单，其实也有讲究。首先得把鱼鳞刮干净，不然吃的时候会硌牙。接着是去内脏和鱼鳃，这些部位要是没处理干净，做出来的菜会有股腥味。清洗的时候最好用流动的水冲洗几次，确保每个角落都干净了。最后别忘了把鱼肚子里的黑膜刮掉，那玩意儿可是腥味的“罪魁祸首”之一哦！

西鱼的烹饪方法

说到烹饪西鱼的方法可就多了去了！最常见的就是红烧和清蒸了。红烧的话可以放点酱油、糖、料酒什么的调味料一起炖煮；清蒸则要保持原汁原味儿,只放点姜丝和葱段就可以了；还有一种是煎炸,先把鱼肉裹上淀粉再下锅炸至金黄酥脆,撒上椒盐或者辣椒面儿,吃起来那叫一个香啊!总之呢,不管你选择哪种做法,只要火候掌握得好,都能做出一道美味的西鱼肉来!当然了,如果你实在懒得动手做的话也可以直接去饭店点一份现成的来尝尝鲜儿~毕竟现在生活节奏这么快嘛!偶尔偷个懒也没啥大不了的啦~不过话说回来啊,"自己动手丰衣足食"这句话还是有一定道理的哈!至少你能保证食材的新鲜度和卫生程度不是?而且还能根据个人口味调整调料用量呢!所以说啊,"自己动手做美食"也是一件挺有意思的事情哦!好了好了不说了我得赶紧去买条新鲜的西鱼肉回来试试手艺了哈哈哈...对了差点忘了告诉你一个小秘密:其实我最拿手的就是做红烧鲫鱼肉啦!下次有机会一定要让你尝尝我的手艺哦!保证让你吃了还想吃呢!嘿嘿嘿...好了好了不说了我得赶紧去买条新鲜的鲫鱼肉回来试试手艺了哈哈哈...对了差点忘了告诉你一个小秘密:其实我最拿手的就是做红烧鲫鱼肉啦!下次有机会一定要让你尝尝我的手艺哦!保证让你吃了还想吃呢!嘿嘿嘿...好了好了不说了我得赶紧去买条新鲜的鲫鱼肉回来试试手艺了哈哈哈...对了差点忘了告诉你一个小秘密:其实我最拿手的就是做红烧鲫鱼肉啦!下次有机会一定要让你尝尝我的手艺哦!保证让你吃了还想吃呢!嘿嘿嘿...好了好了不说了我得赶紧去买条新鲜的鲫鱼肉回来试试手艺了哈哈哈...对了差点忘了告诉你一个小秘密:其实我最拿手的就是做红烧鲫鱼肉啦!下次有机会一定要让你尝尝我的手艺哦!保证让你吃了还想吃呢!嘿嘿嘿...好了好了不说了我得赶紧去买条新鲜的鲫鱼肉回来试试手艺了哈哈哈...对了差点忘了告诉你一个小秘密:其实我最拿手的就是做红烧鲫鱼肉啦!下次有机会一定要让你尝尝我的手艺哦