过年菜谱十个菜 10个菜最经典的十道菜

红烧肉：过年必备的硬菜

过年怎么能少得了红烧肉呢？这道菜可是家家户户年夜饭的常客。五花肉切成大块，炖得软烂入味，肥而不腻，入口即化。配上几片青蒜，简直是人间美味。做红烧肉的时候，记得要小火慢炖，让肉充分吸收调料的味道，这样出来的红烧肉才会香气四溢，让人忍不住多吃几口。

清蒸鱼：年年有余的象征

清蒸鱼是过年餐桌上的一道吉祥菜，寓意“年年有余”。选择新鲜的鲈鱼或桂鱼，简单地用姜葱和料酒腌制后上锅蒸熟，最后淋上热油和酱油。鱼肉鲜嫩多汁，清淡不腻，特别适合喜欢清淡口味的人。而且清蒸鱼的做法简单，几乎不会失败，是新手厨师的福音。

糖醋排骨：酸甜可口的小惊喜

糖醋排骨是一道经典的家常菜，酸甜口味让人欲罢不能。排骨先用油炸至金黄酥脆，再加入糖、醋、酱油等调料翻炒均匀。出锅后的糖醋排骨色泽红亮，外酥里嫩，咬一口满嘴都是酸甜的滋味。这道菜特别适合小孩子和喜欢吃甜食的人。

宫保鸡丁：中西合璧的美味

宫保鸡丁是一道融合了中西风味的经典菜肴。鸡丁先用料酒和淀粉腌制后炒至金黄，再加入花生米、干辣椒和葱姜蒜翻炒均匀。最后淋上特制的宫保酱汁，酸甜微辣的口感让人回味无穷。这道菜不仅适合搭配米饭吃，还可以作为下酒菜哦！

麻婆豆腐：麻辣鲜香的诱惑

麻婆豆腐是一道经典的川菜代表作。嫩滑的豆腐配上麻辣鲜香的酱汁，简直是绝配！做麻婆豆腐时要注意火候的掌握，豆腐要煮得刚刚好才能保持嫩滑的口感。喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜的麻辣味道！

蒜蓉粉丝蒸扇贝：海鲜爱好者的福音

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的海鲜佳肴。新鲜的扇贝配上蒜蓉和粉丝一起蒸熟后淋上热油和酱油即可食用。扇贝肉质鲜美多汁、粉丝吸收了扇贝的鲜味后更加美味可口！这道菜不仅颜值高还特别容易做哦！

香菇炖鸡：滋补养生的佳品

香菇炖鸡是一道滋补养生的家常菜肴！选用新鲜的土鸡和香菇一起炖煮至鸡肉软烂入味即可食用！香菇独特的香味与鸡肉完美融合在一起形成了一道美味佳肴！这道菜不仅营养丰富还特别适合冬天进补哦！

凉拌黄瓜：清爽解腻的小凉菜

凉拌黄瓜是一道清爽解腻的小凉菜！黄瓜切片后加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀即可食用！黄瓜脆嫩爽口、调料香辣开胃让人食欲大增！这道小凉菜特别适合搭配各种大鱼大肉一起吃哦！