北方馒头的做法和配方

北方馒头的起源

北方馒头，这玩意儿可不是一般的面食，它可是北方人的心头好。据说这馒头的历史可以追溯到几千年前，那时候的北方人就开始捣鼓面粉了。馒头最早是用来祭祀的，后来慢慢变成了家常便饭。你别看它简单，里面可藏着不少学问呢。北方馒头讲究的是一个“实”字，不像南方的小笼包那样讲究皮薄馅多，北方的馒头就是要扎实，咬一口下去，满满的幸福感。

材料和配方

要做一顿好吃的北方馒头，首先得准备好材料。面粉、酵母、水和糖是基本的几样。面粉最好选用中筋面粉，这样做出来的馒头既有嚼劲又不至于太硬。酵母是馒头的灵魂，没有它馒头就发不起来。水要适量，多了面团会稀，少了又会干硬。糖的作用是帮助酵母发酵，同时也能让馒头有点甜味。把这几样东西按照比例混合在一起，揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布让它慢慢发酵。这个过程就像是在给面团做SPA，让它充分放松。

制作步骤

面团发酵好了之后，就可以开始制作了。先把面团分成一个个小剂子，然后用手掌压扁成圆形。接着把圆形的面片对折再对折，最后捏紧边缘形成一个圆球状。这个过程有点像在做手工泥巴球，只不过这次是用面团做的。把做好的馒头放在蒸笼里再次发酵一会儿，等它们稍微膨胀起来就可以上锅蒸了。蒸的时间大概在15到20分钟之间，具体要看馒头的大小和火力大小。蒸好的馒头拿出来的时候要小心烫手哦！