怎样追回逃单的顾客 怎么让客户主动找你

醉蝶 阅读:1595 2025-07-29 18:59:21

逃单的顾客,你追还是不追?

在餐饮行业,逃单这种事情虽然不常见,但一旦发生,老板们的心情就像坐过山车一样,从高峰瞬间跌到谷底。想象一下,你辛辛苦苦准备了一桌美食,顾客吃得津津有味,结果结账时人影都没了。这时候,你是选择默默咽下这口气,还是勇敢追上去要回这笔钱呢?

怎样追回逃单的顾客 怎么让客户主动找你

追回逃单的第一步:保持冷静

遇到逃单的顾客,首先要做的不是立刻冲出去大喊“站住”,而是深呼吸,保持冷静。毕竟,情绪失控可能会让事情变得更复杂。你可以先观察一下周围的环境,看看顾客是否真的有意逃单,还是只是因为某种原因暂时离开。如果是后者,或许你只需要耐心等待一下。

追回逃单的第二步:巧妙沟通

如果确认顾客确实有意逃单,那么接下来就是如何巧妙地与他们沟通了。你可以选择一个合适的时机和地点,比如在他们即将离开餐厅的时候,微笑着走过去说:“先生/女士,您是不是忘了结账?”这种温和的方式通常会让顾客意识到自己的疏忽,并且愿意立即补上账单。记住,态度要友好但坚定,不要让对方觉得有机可乘。

追回逃单的第三步:灵活应对

有时候,即使你已经采取了上述措施,顾客仍然可能找各种借口推脱或者直接拒绝支付。这时候就需要你灵活应对了。你可以尝试提供一些优惠或者折扣来吸引他们支付账单;或者如果情况紧急且金额不大时也可以考虑自认倒霉算了毕竟时间也是金钱嘛;当然如果你觉得有必要的话也可以报警处理但这种情况比较少见因为大部分人还是讲道理的只是偶尔会遇到几个奇葩而已所以平时多留个心眼总是好的比如说在高峰期可以多安排几个服务员盯紧点儿等等总之办法总比困难多嘛!

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