500g面粉甜馒头配方 南方甜馒头的做法和配方

面粉的选择

做甜馒头，面粉的选择是关键。500g的面粉，我推荐用中筋面粉，也就是我们平时做包子、饺子用的那种。别小看这500g，它可是你馒头成败的基础。如果你用高筋面粉，馒头会太有嚼劲，像在吃橡皮；低筋面粉呢，又容易塌陷，像泄了气的皮球。所以，中筋面粉是最佳选择，既不会太硬也不会太软，刚刚好。

酵母的魔法

接下来是酵母的加入。做甜馒头，酵母是必不可少的“魔法师”。一般来说，500g面粉配5g干酵母就够了。把酵母撒在温水中，稍微搅拌一下，等它溶解后就可以和面了。记住水温不能太高，不然会把酵母烫死，那就白忙活了。水温大概在35度左右最合适，就像你洗澡时的水温那样。

和面的技巧

和面是个体力活，但也是个技术活。把溶解了酵母的水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状物。然后就可以开始揉面了。揉面的时候要用力均匀，就像你在给面团做按摩一样。揉到面团光滑有弹性，不粘手也不粘盆为止。这个过程大概需要10-15分钟。揉好的面团放在温暖的地方发酵1-2小时，直到体积变成原来的两倍大。

甜味的秘密

甜馒头的甜味来自糖的加入。500g面粉可以配30-50g的糖，根据个人口味调整。糖不仅让馒头更美味，还能帮助酵母发酵得更好。把糖和面粉混合均匀后加入酵母水一起揉面就可以了。如果你想让馒头更香甜一点儿的话还可以加一些蜂蜜或者牛奶进去哦！不过要注意牛奶要加热到温热再使用哦！不然冷牛奶可是会影响发酵效果的！

蒸馒头的诀窍

最后一步就是蒸馒头啦！把发酵好的面团分成大小均匀的小剂子然后揉圆整形放在蒸笼里二次发酵15分钟左右就可以开始蒸啦！大火烧开后转中火继续蒸15分钟然后关火焖3分钟再开盖取出馒头就可以享用啦！记住一定要等水烧开了再放馒头进去蒸哦！不然冷水下锅可是会让你的馒头变得皱巴巴的像个小老头儿一样难看呢！还有啊关火后不要急着开盖子不然热气一下子跑出来也会让你的馒头变得不好看的呢！总之按照这个步骤来保证你能做出又白又软又香甜的甜馒头来！