山东馍馍的做法大全 山东大馒头的图片

山东馍馍，简单又美味

山东馍馍，这名字听起来就带着一股子朴实无华的劲儿。别看它名字普通，做起来可是大有讲究。首先，你得准备好面粉、酵母和水。面粉最好是中筋的，这样做出来的馍馍既有嚼劲又不至于太硬。酵母嘛，超市里随便买一包就行，不过记得要提前用温水化开，这样发酵效果更好。水的话，温水最好，别太热也别太凉，不然酵母宝宝们可就不高兴了。

揉面是个技术活

面粉和酵母水混合后，接下来就是揉面的环节了。这可是个力气活儿，得使劲揉，揉到面团光滑有弹性为止。你可以想象自己在打太极，慢慢来，别急。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。这个过程大概需要一个小时左右，具体时间看温度和湿度。发酵好的面团会变得蓬松柔软，用手一按还能回弹呢！

蒸馍馍的秘诀

面团发酵好后，就可以开始做馍馍了。把面团分成一个个小剂子，然后用手掌压扁成圆形或者椭圆形。注意别压得太薄了，不然蒸出来的馍馍会没有层次感。压好后就可以上锅蒸了。蒸的时候火候很重要，大火烧开后转中火蒸个15分钟左右就行了。蒸好的馍馍白白胖胖的，香气扑鼻而来。这时候千万别急着揭锅盖哦！等个三五分钟再开盖子，不然热气一散出去馍馍就会塌陷了。