挂面和普通面的区别 挂面尽量少吃的原因

原料不同，味道也不同

挂面和普通面，虽然都是面，但它们的原料可不一样。挂面通常是用小麦粉和水制成的，有时候还会加点盐，让面条更有嚼劲。而普通面呢，原料就多了去了，可以是小麦粉、玉米粉、荞麦粉，甚至还有鸡蛋面、菠菜面这些花样百出的品种。所以，挂面的味道相对单一，就是那种纯纯的小麦香，而普通面则可以根据不同的原料搭配出各种风味。

制作工艺大不同

挂面的制作工艺可是有点讲究的。它们通常是经过和面、压延、切条、晾晒等一系列步骤制成的。特别是那个晾晒的过程，面条得挂在竹竿上风干，所以才叫“挂面”嘛！这个过程不仅让面条变得更有韧性，还能延长保存时间。而普通面的制作就简单多了，基本上就是和面、揉面、切条或者拉面，然后直接下锅煮就行了。所以，挂面的制作过程更像是一场精心策划的“面条艺术展”。

口感和用途各有千秋

说到口感，挂面的特点就是筋道有嚼劲，适合煮汤或者做凉拌面。因为它的质地比较紧实，所以煮的时间稍微长一点也没关系。而普通面呢，口感就多样化了。比如鸡蛋面就比较滑嫩，适合做炒面；荞麦面则比较粗糙有颗粒感，适合做冷面或者拌面。至于用途嘛，挂面因为保存时间长，常常被用来做长途旅行或者野外露营的干粮；而普通面则更适合日常家庭餐桌上的各种烹饪方式。