正宗茄子打卤面的做法

选材讲究，茄子要嫩茄子打卤面，关键在于茄子。选茄子的时候，别挑那些皮厚肉老的，要选那种轻轻一捏就能感觉到水分的嫩茄子。这样的茄子做出来的打卤面，口感才会滑嫩，不...