牛肉怎么分别真假 牛肉真假辨别

闻一闻，看一看

牛肉这东西，别看它平时冷冰冰的，其实它也有自己的“脾气”。真牛肉闻起来有一股淡淡的肉香，不是那种刺鼻的化学味道。如果你闻到的是一股怪味，那可得小心了，可能是假牛肉在作怪。再看看颜色，真牛肉通常是深红色或者暗红色，肉质紧实，纹理清晰。假牛肉呢，颜色可能过于鲜艳，甚至有点发紫，肉质松散，纹理模糊。所以啊，买牛肉的时候，别光顾着看价格，多用鼻子和眼睛去感受一下。

摸一摸，捏一捏

真牛肉摸起来手感紧实有弹性，捏一下会慢慢恢复原状。假牛肉呢，摸起来可能会有点软绵绵的，捏下去后恢复得慢或者根本不恢复。这就像你捏橡皮泥和捏面团的区别。还有啊，真牛肉表面会有一些细小的筋膜和脂肪粒，这些都是正常现象。如果你摸到的牛肉表面光滑得像镜子一样，那可得留个心眼了。

尝一尝

最后一步当然是要尝一尝啦！真牛肉煮熟后口感鲜嫩多汁，嚼劲十足。假牛肉呢，煮熟后可能会感觉有点柴或者口感怪异。而且啊，真牛肉的香味会在嘴里久久不散，假牛肉的味道可能会让你觉得有点“一言难尽”。所以啊，买回家的牛肉别急着下锅，先切一小块煮来试试味道。