杭州本地人为何不吃西湖醋鱼

西湖醋鱼的“醋”味太重

杭州本地人不吃西湖醋鱼，最大的原因可能就是那股子“醋”味太重了。想象一下，你正准备享受一顿美味的鱼宴，结果一上桌，那股浓烈的醋味扑面而来，简直能把你的鼻子给酸掉。对于习惯了清淡口味的杭州人来说，这种酸味实在是有点“过犹不及”。他们更倾向于那种原汁原味、鲜嫩多汁的鱼料理，而不是被醋味掩盖了鱼本身的味道。所以，西湖醋鱼在本地人眼中，更像是一道“外地游客专供”的菜品。

传统与现代口味的碰撞

西湖醋鱼这道菜的历史可以追溯到宋朝，那时候的口味和现在可大不一样。当时的杭州人可能觉得这道菜挺新鲜、挺有创意的，但随着时间的推移，人们的口味也在不断变化。现代的杭州人更喜欢那些简单、直接、不加太多调料的烹饪方式。他们觉得，鱼嘛，就应该吃它的原味，而不是被各种调料掩盖了本来的鲜美。所以，西湖醋鱼这种“重口味”的传统菜肴，在现代杭州人的餐桌上逐渐失去了它的地位。

外地游客的“打卡”美食

对于外地游客来说，西湖醋鱼可是来杭州必吃的“打卡”美食之一。他们可能在网上看到各种推荐，觉得不吃这道菜就等于没来过杭州。于是乎，每到旅游旺季，各大餐馆的西湖醋鱼订单就络绎不绝。但对于本地人来说，这反倒成了一个“避雷”的理由——既然游客都爱吃这个，那我们就不凑这个热闹了呗！再说了，杭州本地好吃的鱼料理多得是，干嘛非得去吃那道又酸又重的西湖醋鱼呢？