西湖醋鱼的照片 西湖醋鱼照片真实

西湖醋鱼的来历

西湖醋鱼，这道菜的名字听起来就让人忍不住咽口水。它可是杭州的一道传统名菜，据说起源于宋朝。那时候，杭州的西湖边上有个叫宋五嫂的女子，她做的鱼特别好吃，尤其是那酸甜的味道，让人一吃就忘不了。后来，这道菜就成了杭州的代表美食之一，每到西湖游玩的人，都会点上一盘西湖醋鱼，感受一下那酸甜交织的美味。

西湖醋鱼的制作

别看这道菜名字简单，做起来可不简单。首先得选一条新鲜的草鱼，最好是那种活蹦乱跳的，这样才能保证鱼肉的鲜嫩。然后把鱼处理干净，切成块状，放入沸水中煮熟。煮的时候火候要掌握得刚刚好，不能太老也不能太生。煮熟后捞出来晾凉，再淋上特制的醋汁。这醋汁可是关键，得用上好的米醋、糖、姜丝等调料调制而成，酸甜适中，香气扑鼻。最后撒上点葱花、香菜点缀一下，一盘色香味俱全的西湖醋鱼就大功告成了。

西湖醋鱼的口感

吃上一口西湖醋鱼，那感觉真是妙不可言。鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，配上那酸甜适中的醋汁，简直让人欲罢不能。尤其是那醋汁的味道，既不会太酸也不会太甜，恰到好处地衬托出了鱼肉的鲜美。吃的时候再配上一碗白米饭，简直是人间美味。而且这道菜不仅好吃，还特别开胃，吃完一盘还想再来一盘。难怪有人说，来杭州不吃西湖醋鱼等于白来一趟。