贵州20个家常小炒菜 贵州十大招牌菜

贵州人的厨房，辣椒是主角

贵州的厨房里，辣椒绝对是不可或缺的主角。无论是红辣椒、青辣椒还是干辣椒，它们都能在贵州的家常小炒中大显身手。比如，一道简单的“辣椒炒肉”，肉片嫩滑，辣椒的辣味和香气完美融合，吃上一口，瞬间就能感受到贵州的热情。再比如“酸辣土豆丝”，土豆丝脆爽，酸辣的味道让人欲罢不能。贵州人炒菜时，总是喜欢放点辣椒提味，仿佛少了辣椒，菜就少了灵魂。

酸汤鱼：酸爽开胃的贵州味道

说到贵州的家常小炒，怎么能少了“酸汤鱼”呢？这道菜可是贵州人的心头好。酸汤是用番茄、酸菜等食材熬制而成，味道酸爽开胃。鱼肉鲜嫩，配上酸汤的独特风味，简直让人停不下筷子。而且这道菜的做法也不复杂，家里有锅有鱼就能搞定。每次家里来客人，做一锅酸汤鱼，绝对是餐桌上的亮点。

豆豉炒腊肉：咸香四溢的下饭神器

在贵州的家常菜中，“豆豉炒腊肉”也是一道经典。腊肉是贵州人冬天必做的食材之一，经过风干和烟熏的腊肉，咸香四溢。配上豆豉一起炒制，那味道简直绝了！豆豉的咸香和腊肉的烟熏味相互交融，吃上一口就能让人胃口大开。这道菜不仅下饭一流，还能让人回味无穷。每次家里没啥菜的时候，炒一盘豆豉腊肉，绝对能解决一顿饭的问题。

糟辣子炒鸡蛋：简单却不失风味

“糟辣子炒鸡蛋”是贵州人家常小炒中的一道简单却美味的菜肴。糟辣子是贵州特有的一种调料，味道微辣带点酸甜。鸡蛋打散后和糟辣子一起翻炒，鸡蛋的嫩滑和糟辣子的独特风味完美结合。这道菜不仅做法简单快捷，而且味道一点都不输给那些复杂的菜品。家里有剩饭的时候，来一盘糟辣子炒鸡蛋拌饭吃，简直是人间美味！

折耳根炒腊肉：独特的山野风味

“折耳根炒腊肉”是贵州人餐桌上的一道独特风味小炒。折耳根是一种带有特殊香味的野菜（也就是我们常说的鱼腥草）,有些人可能不太习惯它的味道,但在贵州,它可是宝贝一样的存在！折耳根和腊肉的搭配,既保留了折耳根的清香,又让腊肉的咸香更加突出.这道菜不仅味道独特,还具有清热解毒的功效,是夏日餐桌上的一道佳品.