安徽的糯米小麻花 安徽麻花之乡

安徽的糯米小麻花，别看它小，来头可不小。

这玩意儿在安徽可是个“明星”小吃，走到哪儿都能看到它的身影。糯米小麻花的外形有点像缩小版的麻花，但口感却完全不同。它不像普通麻花那样硬邦邦的，反而软糯香甜，咬一口下去，糯米的粘性和芝麻的香味瞬间在嘴里爆发，简直让人停不下来。

别看它简单，制作过程可不简单。

做糯米小麻花可不是随便揉揉面团、炸一炸就完事了。首先得选上好的糯米粉，再配上适量的水和糖，揉成面团后还得醒发一段时间。醒发好的面团要切成小块，搓成细条后再拧成麻花状。最关键的是炸的火候，火大了容易糊，火小了又不够酥脆。所以每个步骤都得讲究，稍微出点差错就可能毁了一锅好料。

糯米小麻花不仅好吃，还特别百搭。

你可以把它当零食吃，也可以泡在牛奶或者豆浆里当早餐。要是觉得单调了，还可以撒点糖粉或者蘸点巧克力酱。甚至有人发明了新吃法——把糯米小麻花碾碎了撒在冰淇淋上，那口感简直绝了！总之这东西怎么吃都好吃，怎么搭配都合适。

安徽人对糯米小麻花的感情可深了。

小时候放学回家路上买一包糯米小麻花边走边吃是很多人的童年回忆。现在虽然市面上零食种类越来越多，但糯米小麻花的地位依然稳如泰山。尤其是过年过节的时候，家里总会备上几包招待客人。亲戚朋友来了尝一口都说好，临走时还得带几包回去慢慢享用。