鱼露致癌为什么还要吃

鱼露，那股咸鲜的诱惑

鱼露，这玩意儿，简直是厨房里的“隐形大佬”。你可能没注意到它，但它无处不在。无论是炒菜、煮汤，还是蘸料，只要一滴滴下去，那味道立马就不一样了。咸鲜得让人停不下筷子。可问题是，这东西据说还致癌。哎呀，这可咋整？

致癌？真的假的？

鱼露致癌的说法，主要是因为它里面含有亚硝胺类物质。这些物质在高温下容易生成，而高温烹饪正是我们家常便饭的事儿。所以，理论上讲，鱼露确实有可能增加致癌风险。但是呢，这事儿也不能一棍子打死。毕竟，致癌的因素多了去了，抽烟、喝酒、熬夜，哪个不比鱼露来得猛？再说了，鱼露里的亚硝胺含量其实并不高，只要不过量食用，问题不大。

吃还是不吃？这是个问题

那到底吃不吃呢？其实啊，这个问题就跟问“火锅辣不辣”一样，答案取决于你自己。如果你是个美食爱好者，那鱼露的咸鲜味儿绝对让你欲罢不能。但如果你是个健康至上的人，那可能就得稍微克制一下了。不过话说回来，人生在世，吃喝二字。偶尔放纵一下自己也没啥大不了的嘛！再说了，现在的科技这么发达，说不定哪天就能研究出既美味又不致癌的鱼露了呢！