潮汕什么好吃 潮汕必吃十大美食

牛肉火锅：潮汕人的骄傲

潮汕的牛肉火锅，简直是美食界的“网红”。这里的牛肉新鲜到什么程度呢？你点完单，师傅立马从牛身上切下来，送到你桌上的时候，肉还在微微颤动。潮汕人吃火锅讲究一个“鲜”字，牛肉要现切现涮，时间不能长，几秒钟就得捞出来，不然就老了。涮好的牛肉蘸上特制的沙茶酱，那味道，简直让人想把舌头都吞下去。而且这里的牛肉部位分得特别细，什么吊龙、肥胼、匙柄，每个部位都有不同的口感和风味。来潮汕不吃牛肉火锅，等于白来！

粿条：早餐界的“低调王者”

潮汕的粿条，别看它外表朴实无华，其实内里大有乾坤。粿条是用米浆做的，口感滑嫩，配上猪骨熬的高汤，再加上几片新鲜的猪肉片或者牛丸，撒上一点葱花和香菜，简单却不失美味。早上来一碗热腾腾的粿条汤，整个人都精神了。而且潮汕的粿条吃法多样，可以炒、可以煮、可以拌，每一种做法都能让你尝到不同的风味。尤其是炒粿条，火候掌握得好的话，外焦里嫩，香气扑鼻。

卤鹅：餐桌上的“贵族”

潮汕的卤鹅可是餐桌上的“贵族”。这里的鹅肉质紧实有嚼劲，卤汁的味道渗透到每一丝肉里。卤鹅的配料也很讲究，八角、桂皮、香叶等各种香料搭配得恰到好处。吃的时候可以配上一碟蒜泥醋或者辣椒酱，酸辣的味道能让你食欲大开。卤鹅不仅好吃，还很有仪式感。在潮汕的宴席上，卤鹅往往是压轴的大菜之一。如果你有机会参加潮汕人的家庭聚会或者婚礼宴席，一定要尝尝这道菜。

蚝烙：海边的“小确幸”

蚝烙是潮汕海边的一道特色小吃。新鲜的生蚝裹上面糊煎至金黄酥脆，外焦里嫩的口感让人欲罢不能。蚝烙的关键在于火候和生蚝的新鲜度。火候太大容易糊掉外面而里面还没熟透；火候太小则不够香脆。而新鲜的生蚝则是这道菜的灵魂所在。吃的时候可以蘸一点鱼露或者辣椒酱增加风味层次感. 蚝烙虽然看似简单但想要做好却不容易. 不过一旦成功那味道绝对让你回味无穷. 尤其是在海边的小摊上吃上一盘刚出锅热气腾腾的蚝烙那感觉简直不要太幸福!