餐饮员工守则十准十不准

准时上班，不准迟到

餐饮行业的节奏快得像打仗，客人等不起，老板也等不起。所以，准时上班是基本功，迟到一分钟都不行。想象一下，客人点了个招牌菜，结果你迟到了，菜都凉了，客人的心情也跟着凉了。所以，闹钟调好，提前出门，别让迟到成为你的“招牌”。

准守卫生标准，不准马虎

厨房是个讲究卫生的地方，别以为没人看见就可以随便应付。洗手、戴手套、保持工作台干净，这些可不是为了好看。要是客人吃出个什么不干净的东西，那可就不是闹着玩的了。所以，卫生标准要严格遵守，别让你的马虎毁了整个餐厅的声誉。

准确认清菜单，不准出错

客人点菜的时候，你得像雷达一样精准。要是把“麻辣”听成“清淡”，或者把“牛肉”记成“鸡肉”，那可就尴尬了。客人不满意不说，还得重新做一遍菜。所以，耳朵要尖、眼睛要亮、脑子要转得快，确保每一道菜都准确无误地送到客人桌上。

准许微笑服务，不准摆臭脸

餐饮行业是服务行业，微笑是最好的名片。客人来吃饭是享受的，不是来看你摆臭脸的。就算你今天心情不好、家里有事、钱包丢了、手机坏了……在面对客人的时候也得笑出来。毕竟，谁也不想花钱买个不开心吧？

准许团队合作，不准单打独斗

厨房是个团队作战的地方，每个人都有自己的角色和任务。要是你一个人单打独斗、不听指挥、不配合别人，那整个厨房就会乱成一锅粥。所以，要学会团队合作、互相帮助、分工明确。只有这样，才能保证每一道菜都能准时上桌。

准许灵活应变, 不准死板教条

餐饮行业是个充满变数的行业, 客人的需求千奇百怪, 突发情况也时有发生. 所以, 作为员工的你得学会灵活应变, 不能死板教条. 比如, 客人突然想换个座位, 或者临时加个菜, 你都得迅速反应, 妥善处理. 要是只会按部就班, 那就等着被投诉吧.

准许学习进步, 不准固步自封

餐饮行业日新月异, 新的菜品、新的技术层出不穷. 作为员工的你得不断学习进步, 不能固步自封. 多向师傅请教、多参加培训、多尝试新菜品, 这样才能提升自己的技能水平. 要是只会守着老一套,那就等着被淘汰吧.