90度的水属于开水吗 电水壶烧水90℃能喝吗

水的热力学性质

水的热力学性质是指水在不同温度和压力下的物理和化学特性。水的沸点是100摄氏度，这是在标准大气压下（1个大气压）的温度。当水温达到100摄氏度时，水分子获得足够的能量以克服分子间的引力，从而转变为气态，即水蒸气。因此，90度的水并没有达到沸点，不属于开水。

水的温度分类

在日常生活中，我们通常将水的温度分为冷水、温水和热水。冷水一般指室温以下的水，温水指接近人体温度的水，而热水则指高于人体温度的水。90度的水显然属于热水范畴，但它并不等同于开水。开水的定义是达到沸点的水，而90度的水温尚未达到这一标准。

水的应用场景

在不同的应用场景中，对水温的要求各不相同。例如，泡茶时通常使用80-90度的热水，这样可以更好地释放茶叶的香气和味道；而煮饭或消毒则需要使用开水，以确保食物的安全性和消毒效果。因此，尽管90度的水在很多情况下被视为热水并具有一定的应用价值，但它并不符合开水的严格定义。